大功率电磁灶是一种利用电磁感应原理进行加热的厨房电器，其功率通常在 3 - 30kW 之间，相较于普通家用电磁灶（功率一般在 2 - 3kW），能够提供更高的加热功率，主要应用于商业厨房（如餐厅、食堂、酒店厨房等）、工业烹饪场所等场景。 原理：基于电磁感应现象。当交变电流通过电磁灶内部的线圈时，会产生一个交变磁场。将铁质或不锈钢材质的锅具放置在电磁灶面板上，这个交变磁场会在锅具底部产生感应电流（涡流）。根据焦耳定律，感应电流在锅具底部的电阻上产生热量（，其中是热量，是感应电流，是锅具底部的电阻，是时间）
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